Sebutkan teknik pengolahan pangan panas basah

sebutkan 4 teknik pengolahan makanan panas basah (moist Heat Cooking) :

• Teknik Merebus (Boiling)
• Teknik Mengukus (Steaming)
• Teknik Merebus Menutup bahan pangan (Poaching)
• Teknik Merebus dengan sedikit Cairan (Braising)

Hai kak! Sebelumnya, saya mau tanya ada berapa macam ya Teknik pengolahan pangan itu? Dan sebenarnya ada berapa macam ya Teknik pengolahan panas basah yang kk tanya tadi? Apakah hanya 4 aja? Untuk mengetahui jawaban dari pertanyaan tsb, Skuy simak pembahasannya! 😀

___________________

PEMBAHASAN

Okey, Teknik pengolahan pangan adalah beberapa macam teknik untuk mengolah makanan dan terbagi menjadi beberapa jenis pengolahan. Teknik Pengolahan pangan terbagi menjadi 3 yaitu :

⇒ Teknik pengolahan pangan panas basah (Moist Heat)

⇒ Teknik Pengolahan pangan panas kering (Dry Heat Cooking)

⇒ Teknik pengolahan lainnya (menghaluskan, mencampur, dll)

—- Nah, kali ini kita hanya akan membahas Teknik pengolahan pangan panas basah (Moist Heat) kak. Teknik pengolahan pangan panas basah adalah pengolahan makanan dengan menggunakan bahan utama/dasar berupa cairan untuk mematangkan makan tsb. Berikut akan saya jabarkan macam-macam teknik nya :

1. Teknik Merebus (Boiling)

Teman-teman, pernah gak kalian diminta ibu atau ayah kalian untuk merebus air? 😀 Nah, merebus itu termasuk kedalam Teknik pengolahan panas basah (Moist Heat) lho. Teknik merebus adalah teknik mengolah makanan di dalam cairan yang sudah mendidih.

2. Teknik Merebus menutup Bahan pangan (Poaching)

Nah, teknik yang ini adalah cara memasak makanan dalam bahan cair dan bahan cair tsb hanya sampai menutubi bahan makanannya saja. Tingkat api yang digunakan adalah api kecil dibawah titik didih (92° – 96° C).

3. Teknik Merebus dengan sedikit cairan (Braising)

Teknik ini adalah cara memasak dengan bahan cair/air yang sedikit, kira-kira setengah dari jumlah pangan yang mau dimasak.

4. Teknik Mengukus (Steaming)

Teman-teman pernah memakan Nagasari? Hihi itu lhow makanan yang berasal dari daerah Jawa Tengah dan cara memasaknya adalah dikukus. Nah, mengukus adalah teknik pengolahan panas basah juga 😀 Mengukus adalah cara mengolah makanan dengan uap air mendidih.

5. Teknik Mendidih (Simmering)

Teknik ini adalah teknik memasak bahan pangan dengan merebus pangan sampai mendidih , contohnya merebus ayam hingga mengeluarkan kaldunya.

6. Teknik Menyetup/Menggulai (Stewing)

Teknik Stewing ini adalah cara mengolah makanan dengan menumis dahulu bumbu dan kemudian menambahkan cairan dengan jumlah sedikit. Contohnya menambahkan susu atau santan saat memasak opor ayam .

7. Teknik Mengetim

Teknik yang ini adalah cara memasak dengan menggunakan 2 buah alat masak, contohnya membuat cokelat.

SEMOGA MEBANTU YAWW KAK 😀

SEMANGAT BELAJAR….

___________________

Pelajari Lebih Lanjut

DETAIL JAWABAN

Mapel : SBK -Termasuk ke mapel Prakarya-

Kelas : 7 SMP

Materi : Bab 5 -Pengolahan bahan pangan buah segar menjadi makanan & minuman-

Kata Kunci : Teknik pengolahan pangan, makanan, panas basah

Kode soal : 19

Kode Kategorisasi : 7.19.5

___________________

#TingkatkanPrestasimu