Pernyataan berikut yang tidak benar mengenai enzim adalah

Pernyataan yang benar mengenai enzim ditunjukkan oleh angka 1, 3, 4 (B). Enzim berfungsi untuk mempercepat reaksi dan menurunkan energj aktivasi. Oleh karena intu enzim disebut aebagai biokatalisator.

Pembahasan

Enzim merupakan senyawa protein yang berfungsi mempercepat reaksi kimia dengan menurunkan energi aktivasi tetapi tidak mengubah reaksi atau tidak mempengaruhi hasil akhir reaksi. Oleh karena itu enzim disebut biokatalisator.

Selain sebagai biokatalisator, berikut ini merupakan sifat-sifat enzim yang lain:

1. Bekerja bolak-balik

Enzim dapat memecah substrat menjadi produk dan dapat pula sebaliknya.

2. Termolabil

Enzim dapat rusak di suhu tinggi dan non aktif di suhu rendah.

3. Bekerja spesifik

Enzim hanya bekerja pada substrat tertentu. Misalnya lipase hanya bekerja pada substrat lemak saja.

4. Enzim hanya diperlukan salam jumlah sedikit.

Enzim  (holoenzim) merupakan senyawa yang terdiri dari beberapa komponen yaitu:

1. Apoenzim merupakan bagian enzim yang berupa protein.

2. Gugus prostetik yaitu bagian enzim yang bukan protein. Dibagi menjadi dua yaitu:

a. Koenzim yaitu bagian yang berupa senyawa organik. Contohnya adalah vitamin

b. Kofaktor yaitu bagian yang berupa senyawa anorganik. Contohnya adalah besi (Fe).

Cara kerja enzim terdiri dari dua teori yaitu teori gembok-kunci, dan teori kecocokan induksi.

1. Teori gembok dan kunci (Lock and key theory)

Teori ini dikemukakan oleh Emil Fischer (1898). Enzim diumpamakan sebagai gembok yang mempunyai bagian kecil dan dapat berikatan dengan substrat. Bagian enzim yang dapat berikatan dengan substrat disebut sisi aktif. Substrat diumpamakan kunci yang dapat berikatan dengan sisi aktif enzim.

2. Teori kecocokan induksi (Induced fit theory)

Teori ini dikemukakan oleh Koshland. Menurut teori tersebut,  sisi aktif enzim merupakan bentuk yang fleksibel. Ketika substrat memasuki sisi aktif enzim, bentuk sisi aktif menyesuaikan bentuk substrat sehingga bereaksi dengan enzim tersebut. Ketika telah terbentuk produk maka bentuk sisi aktif kembali ke bentuk semula.

Sifat enzim sangat dipengaruhi oleh kondisi lingkungan. Kondisi yang tidak sesuai dapat menyebabkan kerja enzim terganggu. Berikut ini adalah beberapa faktor yang memengaruhi kerja enzim:

1. Temperstur atau suhu

Enzim bekerja optimal pada suhu kamar ± 27°C – 32°C. Jika suhu rendah maka enzim akan non aktif tetapi dapatvaktif kembali jika suhu kembali normal. Apabila suhu tinggi dapat menyebabkan enzim rusak sehingga tidak dapat aktif kembali walau berada pada suhu sesuai.

2. pH

Enzim bekerja pada kondisi pH yang sangat spesifik. Hal tersebut erkaitan erat dengan lokasi enzim yang bekerja terhadap suatu substrat. Contohnya adalah enzim pemecah karbohidrat seperti amilum, bekerja optimal di pH basa. Adapun enzim protease seperti pepsin yang ada di lambung hanya bekerja di pH asam.

3. Inhibitor atau penghambat

Inhibitor dapat menghambat substrat berikatan dengan enzim sehingga tidak dapat dihasilkan produk. Kerja inhibitor dibagi menjadi dua macam yaitu:

a. Inhibitor kompetitif

Bentuk inhibitor menyerupai bentuk sisi aktif enzim sehingga mampu menghambat masuknya substrat karena sisi aktif enzim telah ditempati oleh inhibitor.

b. Inhibitor non kompetitif

Inhibotor menempel pada sisi luar aktif enzim (alosterik) yang dapat mengubah bentuk sisi aktif enzim sehingga substrat tidak dapat masuk ke sisi aktif enzim yang dapat menyebabkan tidak terbentuknya produk.

Pelajari lebih lanjut

Detil jawaban

Kelas: 12

Mapel: Biologi

Bab: Metabolisme termasuk Katabolisme dan Anabolisme

Kode: 12.4.2

Kata kunci: enzim, biokatalisator, inhibitor,  sifat enzim, cara kerja enzim